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La rubrica di Zia Assunta n.1: Cantuccini di farro e frutta secca

Lo so… lo so, vi avevo promesso sarebbe cominciata prima, ma cause di forza di connessione non ce l’ho fatta.
Però oggi ci sono, o quasi.
Sì sì, ci sono. 
Beh, intanto benvenuti con questo nuovo appuntamento.
Oggi vi propongo qualcosa di semplice: dei cantuccini di farro, senza grassi aggiunti e che vi invoglieranno a mangiarne l’intera infornata.
Per prepararli procuratevi:
  • 200g di farina di farro (io l’ho trovata BIO a pochissimo in un supermercato di zona, 1,98€ per 0.5 kg)
  • 100g di zucchero (io non avevo quello di canna a casa, ma se lo utilizzate diminuite le dosi)
  • mezza bustina di lievito per dolci
    un pizzico di cannella
    250g di frutta secca a scelta
    (io ho usato le noci, ma secondo me se fate un mix vengono ancora più buoni)
In una terrina mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e la cannella.
Aggiungere le uova e la frutta secca sminuzzata e impastare.
Formare due salsicciotti, far cuocere in forno a 180°C per 10 minuti, sfornare, tagliare a losanghe da 0.5/1 cm di spessore e rimettere in forno per 5/10 minuti.


Il risultato è garantito, i biscottini sono duri ma friabili.
Ottimi accompagnati con un tè o una tisana… ma anche con una birretta davanti alla tv.

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